In tutto il Piemonte orientale l'Istituto alberghiero "Erminio Maggia" viene comunemente chiamato "la Scuola di Stresa". A segnare una familiarità con un'istituzione che opera sul Lago Maggiore - ma per certi aspetti in tutt'Italia- da oltre sessant'anni. Fu infatti fondata nel 1938, precedendo di poco altri istituti: Abano Terme, Montecatini Terme e Genova.

La scelta di Stresa, come ricordava Albano Mainardi, indimenticabile preside, avvenne "per la marcata fisionomia turistica del territorio". "La Scuola" non fece altro che diventare il catalizzatore di vaste esperienze professionali e a sua volta centro di sperimentazione didattica a cui si sono rifatti e si rifanno in parte tutti gli istituti alberghieri italiani di oggi, oltre cento, e anche qualche istituzione straniera. La Scuola ospitò, ricordiamo, il Primo Congresso Nazionale sull'Istruzione Alberghiera (siamo nel 1942).
Negli anni a Stresa hanno insegnato grandi professionisti della ristorazione e dell'hotellerie, si sono ritrovati -per convegni, lezioni, stages...